第十六章 卤肉

李希薇回到家里跟李父说了一下孙屠夫多送自己一根猪大骨和一个猪蹄。李父感慨道“唉，孙屠夫还在惦记当年的事，当年的事情无论谁遇到了都会帮忙的。这些年孙屠夫一首在照顾我们家，天大的恩情也该还清了。”李希薇好奇的问“爹，一首说你救了孙叔，到底是怎么一回事？”

李父回忆起当年的事，“那时候爹和孙屠夫要去服徭役，运气不好被分到了采石场，有一次一块巨石掉了下来，眼看就要砸到孙屠夫，我拉了孙屠夫一把。就是这样一件小事，孙屠夫就一首记得。这次又占了你孙叔的便宜。”李希薇也没有想到孙屠夫和爹竟然有这样的渊源。

李父总觉得老是占孙屠夫的便宜不太好，李希薇知道李父所想就对李父说到“爹，等卤味做好了，你给孙叔送点过去。朋友之间有来有回，才会长久。”李父欣然的点头了。王氏看到女儿人小鬼大的样子，自己男人还宠着 ，无奈的摇了摇头。

李希薇和李父到厨房，李父帮忙烧火。李希薇前世是做过卤味的，她还清楚的记得网上的卤味配方。八角20克，桂皮20克，陈皮50克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，黄酒一斤，酱油400克，盐200克……（参考网络精简而成，请勿考究）由于这个时代没有辣椒，李希薇就用茱萸代替。虽然吧味道有些差异，但味道也差不了多少。卤汁挑好后，李希薇把刚刚买的五花肉放到卤汁里面，盖上盖子后就出了厨房。

李希薇到院子里把从孙屠夫里买的猪大肠拿到院里子清洗，李希薇想到网上的教程是用面粉清洗。用面粉清洗绝对不行，让王氏知道，肯定要骂自己浪费。李希薇正想着要用什么清洗猪大肠呢？王氏拿着草木灰出来了“小薇，是不是不会洗猪大肠呀？来，娘教你怎么洗，先把猪大肠翻过了，抓一把草木灰洒在猪大肠上，然后用力的搓洗之后用上冲干净，如此这样三西遍后。猪大肠算是洗完了。”王氏一边说一边演示，看的李希薇一愣一愣的，这么简单的办法，自己怎么没有想到呢。

李希薇在王氏的帮助下顺利的清洗好猪大肠和猪蹄。李希薇拿着清洗好的猪蹄和猪大肠到厨房，她打开锅盖，用筷子戳了戳肉，发现己经熟了。李希薇捞出卤肉，再把猪大肠和猪蹄放到锅里。李希薇把刚刚捞出来的肉切好，装了一盘，在上面浇了点卤汁。李希薇拿着那盘卤肉给李父“爹，这盘肉你给孙叔送去，现在天气冷，麻烦爹告诉孙叔加热一下在吃”李父点了点头，拿着卤肉就出门了。

李希薇看着锅里的猪大肠和猪蹄，盖上锅盖，自己坐在灶堂前。看着火势，时不时的添些柴，控制火势。一个时辰后李父回来了，还没有进屋就闻到了，屋里散发出的浓浓肉香味。李希薇把卤好的猪大肠和猪蹄都捞出，把猪大肠和猪蹄都切好，就留出一小盘的卤货，把剩下的都用油纸包好。准备明天带给李景辰和小船。

晚饭是尝过卤肉的李父和王氏对李希薇的手艺赞不绝口。吃完饭，王氏不让李希薇收拾就赶李希薇回屋睡觉去，最近一段时间李希薇都忙坏了，看的王氏心疼，现在就想女儿多休息一会。