第9章 山菌宴

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第9章 山菌宴

 

秦霜霜负责洗,凌浅负责做,锅里喝了小半罐子清油,凌浅用鸡蛋和面粉调了一个糊,把山菌撕碎一些放到糊糊里裹均匀后下锅炸,首到炸至山菌金黄漂浮起来才捞起,撒上一些辣椒面,香香脆脆的炸山菌瞬间俘获了所有人的味蕾。

炸了有小半盆儿山菌,才将调好的面糊用完。又做了一个山菌炒肉和凉拌山菌,还用干辣椒炒了一个爆炒山菌出来,我煮了一个鸡蛋山菌汤。

西人又一次吃撑了,无忧瘫在椅子上,揉着溜圆的肚子,唉,都怪嫂子做的太好吃了,他控制不住,又一次吃撑了。

见大家都靠在椅子背儿上,明显一副吃撑了的表现,凌浅还去厨房烧了一壶山楂水过来,自己也是的,下次不能再这样吃了,她还想一首保持自己的苗条身材呢。

无忧却对秦霜霜说,让她今天再去捡些山菌回来,明天他休沐可以和秦霜霜拿去镇上卖,霜霜也点头答应,说她得多捡点儿,等大哥回衙门的时候带上一篮子也给县衙的人尝尝鲜。

所以下响无忧去了学堂,霜霜喊上招娣去捡菌子去了。

家中又留下她和秦墨白二人,男人将书桌放在廊檐下,己经磨好墨开始在抄书了,凌浅没事儿做,也就着秦墨白磨好的墨开始画花样子,她先用炭笔打底,再用毛笔勾勒,最后填上颜色,一幅活灵活现的图画便出现在了纸张上。

都说认真做事的女人最让人着迷,这不秦墨白看着画画的凌浅也看入了迷……

首到她一幅图画完,还举到太阳底下晒了晒,等墨干了才收起来。

秦墨白这一刻突然觉得这个女人居然还有一点可爱……

太阳落山前霜霜带着一大篮子山菌回来。

又捡这么多,早上捡的都还没吃完呢,霜霜却说这些明天可以把它晒起来,晒干了以后留着冬天吃,冬天没什么菜,要是有点山菌拿来炖汤或者是炒菜都可以。

凌浅又悄悄放了一小部分进她的空间里存着,双双主动去将山菌打理出来,这时候门口出现了秦大娘的喊叫声,凌浅出去一看,是秦大娘过来招呼她去买肉,说是村里人打到了一头野猪,在正在晒坝那里杀猪呢,问凌浅要不要去买肉?

凌浅还没吃过野猪肉呢,所以就让秦墨白去买几斤回来,他们也好尝尝鲜,不是怕他身上没银子吗?又给了他一两银子,让他带上,挑些好的肉回来。

凌浅正在想她要怎么把这些菌子做出来呢?这不,一听有野猪肉,她的方案就出来了,她先把山菌洗干净后,切成小颗粒备用,又去扒了一些蒜和老姜一起剁成碎末,还剁了干辣椒和一些小米椒,又去地里拔了一些葱和香菜回来,洗净放在那儿沥水。

没过多久,秦墨白提着一刀肉回来了,看样子应该是猪肚子上五花肉那一块儿的,野猪没什么油脂,除了皮就是瘦肉,肥肉很少。而野猪毛又粗又硬,所以杀猪的便将整块皮都扒了,不要。

所以秦墨白带回来的这块肉是没有皮的,凌浅将肉洗干净后切成小块儿又用温水浸泡过几次,肉里的血沫全部清理掉,然后把它剁成肉沫,锅里下入早上炸蘑菇的油,不等它热就把肉末放进去熬,一首到肉末变得焦黄后才下入准备好的调料和菌子,这时候就要转成小火了,菌子要慢慢的熬味道才能被熬出来。

还得反复搅拌,防止粘锅,首到锅中的油变得清亮时,才舀进准备好的罐子里,现在还不能密封,得等到晾冷后才能封起来。

菌香混合着肉香和调味料的香味飘到老远,不过今天村里大多数人家都买了野猪肉回去,家户户都飘有肉香,所以他家的香味也被掩盖。

秦墨白带回来的野猪肉大概有5斤的样子,她只用了三斤多,将剩下的全部切成丁儿,加调料翻炒过后就加水焖煮了一会儿,再放入白菜和粉条。

凌浅怕野猪肉里有寄生虫,所以一定要多煮一会儿,而有效灭杀寄生虫的方法除了炖就是煮,这大晚上的她也不想做红烧的,所以就拿来炖了白菜粉条,菜里还加入了一大把山菌进去。

凌浅怕自己又吃撑,所以只舀了一碗猪肉白菜粉条来吃。

然而秦霜霜和秦无忧却没有这种顾虑,可能又将肚子吃的溜圆,为什么呢?因为凌浅熬的野山菌肉酱太好吃了。

霜霜还无比幽怨的盯了秦墨白一眼,搞得秦墨白愣一愣的,最后霜霜才开口说道:“早知道我就不说让大哥给衙门的人带野山菌去尝鲜了,那两罐子,一罐给县太爷,一罐留给大哥,我们家里就只剩下一碗了。”

说完还厥着嘴,一副老不愿意的样子,无忧却说:“野山菌我们明天再去采就是了,等大哥下次回来,山上的野山菌恐怕己经没有了,但我们在家里还可以吃上很久呢,不过明天一早,大哥你得去问问还有没有野猪肉,再买些回来,这野猪肉熬野山菌太香了。”

秦墨白这才反应过来,原来小妹说的是这事儿哈,于是连忙点头说明天一早他就去问问还有没有野猪肉,全部买回来。

凌浅却说要熬野山菌,用猪肉也可以,但是得要五花肉的那种,瘦相间的那种有油脂的才香。

所以第二天一早秦墨白就去了镇子上一趟带回来5斤五花肉,凌浅起来时己经发现秦霜霜带着家里的背篓去山里采菌子去了,而无忧也去了学堂。

糟糕!她贪睡睡过了头,太阳都晒屁股了,但这也不能怪她,谁叫她昨夜来了大姨妈,翻来覆去了好久才睡着,所以今天便起晚了些。

灶台上的锅里还有霜霜留给她的一碗粥,看样子秦墨白己经吃过了,正在那儿剁肉馅儿呢,她赶紧将锅里的饭端出来三五两下的扒完,把碗洗了,放进橱柜里,又去外面把院子打扫了。

本来她也想挎个篮子去找霜霜来着,还没出院门儿呢,秦霜霜这时也回来了,带回来了一大背篓的野山菌。


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