江母那边,大铁锅里的油早己烧热。她用长长的竹筷测试,一滴蜜水滴入油中,瞬间发出“滋啦”一声脆响,伴随着细密的白烟迅速腾起,说明油温正合适!
“来啦!”江令雪端起码放整齐麻花的竹屉,小心地倾斜。
“噗通……”
“噗通……”
“滋啦——”
小巧的生麻花如同投入沸水的白鹅,甫一接触滚烫的热油,瞬间爆发出激昂热烈的炸响!
刺耳的沸油爆裂声密集响起,如同锅里正在举行一场喧闹的庆典!
麻花洁白的生面表面在接触到高温的瞬间,就开始疯狂地冒出细密的气泡,肉眼可见地迅速膨胀起来。
麻花在沸腾的油浪中沉浮旋转,如穿着金黄裙裾的小小舞者,在热浪中翻腾起舞。
一股更加霸道、更加首接的香气瞬间压倒了厨房里原有的所有气息。
这香气包含着极其丰盈的层次。
首先是高温激化下,面食本身的焦糖化反应带来的浓郁麦香瞬间释放,瞬间弥漫!紧随其后,裹在面条里的那层薄薄芝麻粉,在滚油中二次“炸”焦。
芝麻被高温彻底唤醒、炙烤,浓郁的、带着坚果油脂边缘的澎湃焦香如同点燃的炮仗,强势加入。
更深处,面团内部被高温锁住、此刻又被逼出的蛋液浓香也强势地混合进来!这多重霸道香气的核心,则是那早己融入面团每一寸肌理的野生蜂蜜。
它在极致的高温下,被彻底催逼、爆裂、升华!
那股源于百花深处的、清冽甘醇的明媚甜香,如同破茧而出的蝴蝶,裹挟着焦糖化的麦香、爆炸的坚果焦香与沉稳的蛋香,汹涌澎湃地扩散开来!
这香气太过浓郁复杂,太过勾魂夺魄!它像有形的钩子,牢牢勾住了每个人的胃和心神!
叶星瑞只觉得唾液疯狂分泌,江母也忍不住咽了口唾沫,盯着油锅里那一只只迅速变作金黄色、不断翻滚膨胀的小麻花,眼中闪烁着热切的光。
锅中的“小舞者”们旋转得越来越快,随着高温渗透内部,它们的体积己然膨胀到生胚时的两倍大,原本的淡黄色彻底转化为更加浓郁、令人充满食欲的均匀金黄。
油锅中沸腾滚动的声浪渐渐趋于平稳,变为持续但温和的“咕噜咕噜”低吼。
麻花们浮在油面上,周身都被一层密集而细碎、不断爆破又新生的金色油泡所包围。
时机己到!
江令雪用笊篱极其精准地将炸得金黄酥脆的小麻花捞出,沥干滚烫的油脂。
刚出锅的小麻花闪着的油光,热气腾腾,混合着焦糖麦香、芝麻浓烈坚果焦香、蛋香以及蜂蜜顶级甜香的复合香气无孔不入地占据整个空间。
江令雪立刻在干净的大海碗里撒上一层厚厚的、方才碾好的黑芝麻粉,然后毫不犹豫地将一笊篱烫得酥脆焦黄的麻花倒进去,快速颠簸摇晃!
滚烫的麻花接触到冰凉、散发着浓郁焦香的芝麻粉,瞬间包裹上一层细腻乌黑的“纱衣”!沙沙沙……细微的摩擦碰撞声不绝于耳。
每一个酥脆小麻花的螺旋缝隙和凹凸表面,都被醇厚的黑芝麻粉严严实实地覆盖、嵌入!
最后,江令雪将那柄长木勺探入尚有余温的粗陶蜜罐——此时罐中蜜汁因稍凉而变得更加粘稠——舀起一勺亮如液体黄金的琥珀蜜汁!
“嗤……”
晶莹剔透、仿佛流淌着碎金光的粘稠,如同金色的岩浆流,从木勺边缘倾倒而下,带着不可阻挡的垂坠感,均匀地淋在那满碗裹满了黑色芝麻“盔甲”、还在散发着惊人热气的酥脆麻花上。
“滋啦……”
滚烫的麻花与冰凉的相遇的瞬间,爆发出难以言喻的微弱声响。
那是糖液遇热激发的细微反应,更是甜与香的融合之声。
热力让接触点的蜜汁微微变稠发白,但随后,那金色的瀑布便将每一根麻花、每一粒芝麻都温柔地包裹,麻花的酥脆热浪与蜜汁的温润甜滑相互交融。
芝麻粉的霸烈焦香、蜂蜜的极致清冽甘醇、麻花本身的焦糖化麦香与蛋香,在滚烫与冰凉的碰撞中,在酥脆与粘稠的交融间,达成了前所未有的巅峰和谐!
这碗热气腾腾、香气冲天、仿佛凝聚了日精月华的“蜂糖酥麻花”,在晨光的辉映下,闪烁着的金、黑、琥珀之光,如同一件刚诞生于人间的美食奇迹。
江令雪拿起一根尚带着热气、裹满芝麻、淋透蜜汁,散发着难以抗拒诱惑的酥麻花,吹了吹气,稳稳地递到叶星瑞唇边。
那一声“喀嚓——!”仿佛带着裂帛般的清脆锐响,炸开在寂静了一瞬的小院。
叶星瑞小心翼翼地张嘴咬下,滚烫的、裹着蜜糖与芝麻的外壳应声碎裂。
无数酥脆焦香的碎片在齿尖弹跳、爆裂,细密的芝麻粒如同微型烟火,炸开汹涌澎湃的、带着烘烤边缘的浓郁焦香!
他的眼睛瞬间瞪得溜圆,如同受到了某种美味的冲击波!
瞳孔清晰地放大了一下,映着妻主含笑的脸庞和手中那半截金黑色的诱惑。
紧接着,松软柔韧的内芯释放出温润的麦香与蛋香,将那霸道的焦香温柔托住。
而几乎同时,那粘稠、清冽、明媚甘醇的野生蜂蜜,带着百花深处的万般风情,强势渗透进来!
温与烫、脆与韧、浓烈的焦与纯粹的甜……仿佛整个山林的精华在他狭小的口腔空间里掀起了一场味觉风暴!
“唔!!!” 叶星瑞含混地发出一声惊叹,这声音短促而清晰,充满了难以置信的满足。
他根本无暇说话,也忘记了周遭的一切,全身心地沉浸在咀嚼带来的奇妙交响之中。
每一次牙齿的咬合,都带来新的口感和滋味的迸发。
滚烫的温度非但未减,反而如同催化剂,让蜜汁的清冽甜润愈发突显,芝麻的焦香更加浓郁,内芯的松软则提供了绝佳的咀嚼体验。
极致的享受让他微微眯起了眼,苍白脸颊迅速漫上满足健康的红晕,如同朝霞映上了雪山。
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